Bạn đang xem bài viết 10 Công Thức Làm Món Kho Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Nhất được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Xcil.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tôm chay kho tàuNguyên Liệu:
Tàu ky lá
1 miếng sườn chay
đậu hũ
Gia vị: màu điều, muối, đường, bột nêm, tương ớt, hạt tiêu
Cách làm:
Sườn chay rửa sạch xé vụn, sau đó trộn với đậu hũ, cho hành tây bằm nhuyễn tiêu đường bột nêm. Nhồi chung cho đều.
Rửa sơ lá tàu ky khô cho mềm rồi cắt miếng hình tam giác sau đó để nhân vô cuộn đầu lớn đầu nhỏ rồi dùng dây quấn định hình thành con tôm rồi đem hấp. Tôm chín lấy ra để nguội cho dễ.
Cho dầu vào chảo cho hột màu điều vào khi ra màu vớt bỏ hột cho tôm vào áo sơ qua 1 lượt. Làm 1 chén muối, bột ngọt, đường, tương ớt, hạt tiêu quậy đều rồi cho vào nồi rồi nêm nếm vừa ăn, để kho lửa nhỏ tới khi nước kho sệt lại rồi tắt bếp vậy là đã hoàn thành món tôm kho tàu ăn chay.
Cá kho tộ chayTôm chay kho tàu
Nguyên liệu:
2 trái cà tím
1 chút nước cốt chanh
Xả bằm nhỏ
Nước tương (có thể dùng nước mắm chay)
Gia vị chay: bột nêm chay, dầu ăn, muối, đường, tiêu, ớt,…
Cà tím rửa sạch cắt lát xéo (lưu ý các bạn nên cắt lát dày một chút để khi kho xong cà không bị nát).Có một mẹo ở đây trong cách dạy nấu ăn chay đó là sau khi cắt lát cà tím bạn chuẩn bị sẵn một bát nước nhỏ có pha thêm một chút muối tinh và một vài giọt chanh, cho cà vào đó ngâm 3 phút cà sẽ không bị đen.
Pha nước sốt kho cá: 2 muỗng canh nước tương,3 muỗng canh đường cát, 1/2 thìa cafe muối, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước cốt dừa tươi.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên vàng 2 mặt cà tím.
Bỏ cá ra, cho xả vào chả phi vàng, dậy mùi thơm, cho cá cùng nước sốt đã pha bên trên vào chảo, để lửa liu riu kho đến khi sốt và cà thấm đều, còn lại một chút nước sệt sệt là được. (Trong khi kho không đảo cà nhiều tránh việc làm cà bị nát).
Cho cá ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, và boa rô đã phi vàng lên trên. Món cá kho chay nay ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng và salad dưa chuột.
Cá kho tộ chay
Nấm rơm kho
500gr nấm rơm
Nước tương
Các loại gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu
Đem nấm rơm đi cắt gốc, rửa sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để cho ráo.
Nấm rơm cho vào nồi, tiến hành ướp với các nguyên liệu như sau: 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều tất cả gia vị và nấm để nấm được thấm đều. Đợi khoảng 10 phút để nấm thấm đủ gia vị.
Thịt kho tàu chay
Củ cái trắng: 3 củ
Đậu hũ chiên (đậu phụ): 10 miếng
Bí đao: 1 trái nhỏ
Nước dừa: 1 trái
Hành lá
Dầu ăn: 1 bát ăn cơm
Nước tương: 1 bát nhỏ
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
Đậu phụ chiên đem chẻ đôi, rán chiên thêm phía bên trắng cho vàng.
Bí đao để nguyên vỏ, bổ dọc nạo bỏ ruột, thái vuông giống miếng đậu, đem rửa sạch rồi cho lên chảo rán bè mặt vỏ cho xém vàng để làm da thịt.
Củ cái trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái hình vuông như miếng đậu, đem luộc sơ cho mềm.
Dùng đĩa phẳng, đặt miếng bí lên trên, cho mặt vàng xuống dưới làm da, cho đậu phụ đặt lên trên làm thịt. Tiếp đó, lấy miếng củ cái trắng đặt lên trên làm mỡ, rồi đặt miếng đậu phụ lên trên cùng. Dùng tăm gim cho chặt lại, lấy hành lá trần qua nước nóng cho mềm rồi buộc hình chữ thập cho các miếng thịt không bị rời rồi đem nhúng vào bát nước tương cho ngấm đều. Tiếp tục làm như vậy cho hết nguyên liệu.
Bắc nồi, đổ dầu vào đun nóng rồi đổ nước dừa, chén nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, nước cốt chanh vào đun cho nước hơi cạn và có màu đẹp. Cho thịt đã cột vào thả từ từ vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun riu riu lửa cho thịt thấm đều và chín mềm.
Rau củ kho chay
Măng: 1 củ vừa
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Su hào: 1/2 củ
Nấm hương: 10 – 15 cái
Củ cải trắng: 1/2 củ
Củ cải muối
Đậu que
Củ kiệu băm nhỏ
Nước dừa: 1 quả
Gia vị: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Các loại rau củ: Su hào, củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Với cà rốt bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Củ cải muối đem thái lát, ngâm với nước ấm cho nở, bóp thật kỹ cho bớt mặn rồi rửa lại nhiều lần. Đậu que tước xơ, bẻ khúc.
Măng bạn đem luộc 2 – 3 lần với nước cho hết đắng rồi thái khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu đun nóng, cho kiệu băm vào phi thơm rồi cho su hào, cà rốt, củ cải trắng, nấm hương vào xào cho ngấm dầu. Sau đó, đổ nước dừa vào đun sôi, nêm nước tương, muối, một ít đường (Ở bước này bạn nên nêm nhạt một chút đến khi nước cạn là gia vị đậm hơn là vừa)
Đun được một lúc thì cho đậu que vào, đun nhỏ lửa đến khi các loại rau củ chín mềm là được.
Múc ra bát và ăn kèm với cơm nóng.
Rau củ kho chay
Kho quẹt chay
Xì dầu
Đậu trắng
Nấm đông cô hay nấm bào ngư
1 củ hành, tỏi
Hành lá
Tiêu xanh, tiêu đen, ớt kiểm
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
Đậu phụ trắng mua về rửa sạch, cắt hạt lựu để cho ráo nước rồi đem chiên ngập dầu, tới khi đậu chín có màu vàng ươm bắt mắt thì vớt ra để cho ráo dầu. Nên lót một miếng giấy thấm dầu rồi để đậu lên trên để đậu nhanh ráo.
Nấm đông cô (hay nấm bào ngư) rửa sạch, thái hạt lựu để ráo nước.
Chuẩn bị 1 chiếc nồi đất để nấu kho quẹt. Bắt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi với dầu cho thơm rồi cho xì dầu vào. Sau đó, nêm gia vị đường + mì chính + muối cho vừa ăn, liều lượng thì tùy khẩu vị của mỗi người, thích ăn mặn nhạt khác nhau, vặn lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Trong lúc nước đang sôi, cho đậu hủ đã chiên và nấm đông cô vào, tiếp tục nấu lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp keo sánh lại, không quá loãng là được, dùng đũa quẹt kho quẹt thấy nước nhỏ giọt chậm là được.
Thêm ớt, tiêu xanh đập dập, ít tiêu, hành lá vào cho kho quẹt chay dậy mùi thơm là có thể nhắc xuống bếp và thưởng thức với rau luộc hay cơm cháy được rồi.
Bò kho chay
100gr thịt bò khô chay.
200gr nấm đùi gà tươi.
100gr đậu hũ ky khô.
1 trái dừa, sả 4 nhánh.
1 hộp tương cà chua.
Cà rốt: 2 củ, su hào, củ cải mỗi thứ 1 củ.
Gia vị nấu bò kho, nước tương, hạt nêm, đường.
Cho 1 củ cà rốt, su hào, củ cải bạn rửa sạch cắt miếng, cho vào nồi hầm với lửa nhỏ.
Ngâm thịt khô với nước nóng cho nở ra rửa xả cho thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô, để ráo nước .
Cà rốt rủa thái khoanh, sả cắt đôi, đậu hũ ky ngâm mềm cắt khúc, nấm ngâm qua nước muối loãng cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò chay đã ngâm gia vị nấu bò kho chay, nước tương , muối, đường, dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.
Bắt nồi lên bếp cho thêm ít dầu chờ dầu nóng bạn phi thơm hành, rồi cho tương cà chua vào xào cho ra màu cho tiếp cà rốt, nước dừa, nước hầm bước 1( vớt cà rốt và củ cải bỏ đi) và cho sả vào. Nấu với lửa nhỏ liu riu cho đến khi cà rốt mềm.
Bắt chiếc nồi khác lên, phi hành thơm rồi cho nấm vào xào chung, nêm thêm 2 muỗng bò kho và thịt chay đã ướp vào xào cho tất cả thấm gia vị.
Múc bò kho ra chén và thưởng thức thôi nào.
Bò kho chay
Cà ri kho chay
2 củ khoai lang
1 củ cà rốt
1 củ khoai tây
2 củ hành tím
1 củ tỏi
1.5 lít nước dừa tươi
200gr đậu hũ
100gr nấm đông cô
100gr nấm rơm
100ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi
2 thìa canh dầu màu điều
2 cây sả đập dập
Dầu ăn
Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu, bột cà ri…
Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm hương, nấm đông cô cắt chân, rửa sạch rồi để ráo. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng hai mặt. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi chiên sơ 2 mặt.
Sau đó ướp khoai tây, khoai lang, cà rốt với 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu điều rồi phi thơm 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm và 1 cây sả băm cho thơm.Thêm khoai tây, khoai lang và cà rốt đã ướp vào xào sơ. Sau đó, cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200 ml sữa tươi, 100 ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 phút.
Thêm nấm đông cô, nấm rơm và đậu hủ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
Món cà ri chay khi hoàn tất rất thơm với vị beo béo của nước cốt dừa, sữa tươi, chút bùi bùi của khoai. Món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, bánh mì đều rất ngon.
Nấm đùi gà kho tiêu
500g nấm đùi gà
80ml nước tương
3 thìa đường đen
15 tép tỏi (nếu không ăn tỏi có thể bỏ qua)
3 quả ớt khô
1 thìa cà phê muối
Nấm đùi gà mua về cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch với nước, ớt khô cắt làm 2-3 khúc nhỏ.
Cho 600ml nước và một thìa cà phê muối cùng với nấm vào nồi, bật bếp đun cho nước sôi khoảng 20 phút.
Tiếp đến, bạn cho nước tương, ớt và tỏi vào kho với lửa nhỏ.
Kho đến khi thấy nước trong nồi cạn dần là được. Khi nào ăn thì bạn gắp nấm ra xé thành từng sợi hoặc thái nấm thành từng nhỏ miếng vừa ăn.
Đậu phụ kho chay
2 bìa đậu phụ
1 củ su hào
1 củ hành
1 củ cà rốt
150g nấm rơm
3 thìa canh nước tương
2 thìa canh dầu mè
2 thìa canh dầu chiên đậu
Hành băm, tiêu, ớt, đường, muối
2 bìa đậu rửa qua và cắt theo chiều ngang và dày khoảng 1cm. Ướp đậu với hành tỏi băm, hạt tiêu xay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa dầu mè trong khoảng 5 phút
Sơ chế nấm rơm, hành tây, su hào, cà rốt và thái miếng nhỏ.
Cho 2 thìa dầu vào chảo và chút xíu muối. Khi dầu mới nóng vừa đã cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Nếu để dầu nóng già sẽ bị bắn dầu vì đậu đã ướp mặn. Lật 2 mặt cho vàng đều.
Cho vào chảo đậu đã rán vàng 1/2 bát nước lọc và đun tiếp khoảng 5 phút.
Ở 1 nồi khác, ta cho nấm xuống dưới cùng, đến cà rốt, su hào và hành. Xếp đậu vào nồi và đổ nước còn lại khi đun đậu, thêm 1 thìa nước tương đặc, đường, tương ớt hoặc ớt bột hoặc ớt quả tuỳ thích vào. Đun vừa lửa.
Sau 10 phút nồi kho chay đã ngót đi nhiều. Nên nhớ khi nấu phải lắc, xoay chứ không dùng đũa đảo sẽ bị nát. Nếm lại xem món kho chay đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.
Đăng bởi: Kiến Vàng Việt Nam
Từ khoá: 10 Công thức làm món kho chay thơm ngon, hấp dẫn nhất
Công Thức 7 Món Ngon Dễ Làm Cho Thực Đơn Tuần Mới Thêm Hấp Dẫn
Công thức 7 món ngon dễ làm cho thực đơn tuần mới thêm hấp dẫn.
1. Cá nục rim tỏi ớt
Nguyên liêu
4-5 con cá nục tươi, cá một nắng hoặc cá khô đều được
Hành tím, tỏi, ớt, hành lá
Một lon bia để khử mùi tanh của cá
Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nêm, nước trắng
Cách làm:
Cá nục nếu dùng cá tươi thì mổ moi, bỏ đầu, nếu cá to và dài thì cắt cá làm đôi, rửa sạch, để ráo, xếp cá vào nát to đổ bia ngập cá ngâm cá trong khoảng 15-20p để khử mùi tanh.
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Ớt băm nhỏ nếu ăn được cay dùng ớt cay, không ăn được có thể thay bằng ớt sừng quả to đỡ cay hơn, bỏ hạt băm nhỏ hoặc thái chỉ.
Hành lá thái khúc hoặc thái nhỏ tuỳ ý.
Cá sau khi ngâm bia khử tanh vớt ra để ráo, khứa vài đường trên mình cá để cá chín đều bên trong, cho dầu vào chảo rán vàng đều hai mặt.
Pha nước sốt để rim cá: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 5 thìa canh nước trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu tạo màu đẹp cho cá, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hành lá. Khuấy đều hỗn hợp.
Cá sau khi rán vàng đều hai mặt, nếu trong chảo còn nhiều dầu ăn thì đổ bớt phần dầu ăn đi rồi đổ toàn bộ phần nước sốt pha sẵn ở trên vào để lửa nhỏ, rim đến khi cạn nước là được, trong quá trình rim trở đều hai mặt để cá ngấm nước sốt.
2. Sườn rim dứa
Nguyên liêu
300gr sườn
1/2 quả dứa chín
Hành lá, hành củ tím, tỏi…
Gia vị: xì dầu, nước màu, đường, nước mắm, dầu ăn…
Cách làm:
Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi cho rồi rửa lại một lần nước. Đem sườn ướp với một thìa canh xì dầu, hai tép tỏi băm nhuyễn, một củ hành tím băm nhỏ, một thìa canh nước mắm (không nên ướp đường và nước màu trước sau dễ làm sườn bị cháy), ướp sườn khoảng 20p.
Dứa thái miếng vừa ăn, hành lá cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, đợi dầu sôi thêm chút tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm, vàng thì đổ toàn bộ sườn đã ướp gia vị vào, để lửa nhỏ (lửa to lúc này dễ làm sườn cháy bên ngoài, sống bên trong).
Rán qua sườn cho hơi vàng mặt, thêm vào 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê đường cát, đảo đều rim sườn một lúc thêm vào 1/3 bát ăn cơm nước, đậy vung rim đến khi sườn hơi sền sệt thì đổ toàn bộ dứa đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào. Đảo đều cho dứa ngấm gia vị, rim thêm khoảng 8p nữa là tắt bếp, cho chút hành hoa thái khúc hoặc chút hạt tiêu nếu thích.
Chú ý lúc rán sườn để lửa nhỏ và trở mặt liên tục vì sườn đã ướp qua chút gia vị dễ cháy hơn.
3. Chả trứng
Nguyên liêu
Trứng gà hoặc trứng vịt: 6 quả
Thịt lợn xay: 300gr (có cả nạc và mỡ)
Nấm hương khô: 4 cái
Mộc nhĩ: 3-4 cái
Tôm khô hoặc tôm tươi: nếu tôm khô 10 con, tôm tươi to vừa 5 con
Miến dong: 30gr
Hành hoa 3 cây
Cà rốt: 1/2 củ
Hành củ khô: 3-4 củ
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt điều tạo màu
Cách làm:
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt gốc thái nhỏ.
Miến dong ngâm nở cắt nhỏ.
Tôm khô ngâm nở thái nhỏ, tôm tươi bóc vỏ bỏ gân băm nhỏ.
Cà rốt gọt bỏ bào sợi thái nhỏ.
Hành củ băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, tôm băm nhỏ vào bát lớn, đập 4 quả trứng gà hoặc vịt vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Đi bao tay nhào thật đều các nguyên liệu.
Mình thì dùng lò nướng nên sẽ lót thêm một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để chống dính, khi nướng xong lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
4. Sụn non rang mắm ruốc
Nguyên liệu
300gr sụn non có dính chút thịt (loại sụn dùng dao thái được)
2 cây sả
1 trái ớt cay
2 củ hành tím
2 thìa canh mắm ruốc
1 thìa canh đường
Cách làm
Cho dầu ăn vào chảo, đổ hành tím băm nhỏ vào phi cho thật thơm, tiếp đến sả, ớt băm (nếu ăn được cay), sụn non đảo đều, thêm vào một thìa canh đường cát, rang cho sụn hơi cháy xém thì thêm vào hai thìa canh mắm ruốc. Đảo thêm một lúc nữa cho ngấm gia vị, mùi thơm bốc lên thì tắt bếp.
5. Cá kho
Nguyên liệu
Hai miếng cá lăng (mọi người có thể dùng các loại cá khác)
Vài miếng thịt ba chỉ
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu bắc, chút bột nêm, hành củ khô, đường cát, dầu ăn hoặc mỡ
Dùng nồi đất nhỏ để kho cá hoặc các loại nồi đế dầy khác đều được
Cách làm
Với cách kho nhanh như này nhược điểm sẽ không làm mềm xương cá được và khá đậm đà vì có nhiều nước mắm, mọi người có thể lọc lấy miếng thịt cá để kho còn phần xương bỏ đi với cách kho nhanh này.
Cá lọc xong thì ướp với một thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường (ít nước mắm thôi vì chút nữa kho cá sẽ phải cho khá nhiều) một củ hành tím băm nhỏ.Ướp cá khoảng 30p để cá ngấm gia vị, thỉnh thoảng đảo đều.
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, chỉ cần vài miếng nếu kho nồi đất nhỏ như mình, còn kho nhiều hơn và nồi to hơn thì mọi người cho nhiều hơn.
Hoà 1/2 bát ăn cơm nước trắng với 1/2 bát ăn cơm nước mắm để riêng.
Cho nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng bỏ vào 2 thìa canh đường, đợi cho đường hơi ngả vàng dùng đũa khuấy đều, đường ngả màu vàng ruộm cánh gián thì nhanh tay đổ hết phần nước trắng pha nước mắm sẵn vào nồi, khuấy đều và nhẹ nhàng đặt các miếng cá xen lẫn miếng thịt ba chỉ, hạ bớt lửa, kho một lúc thì nhẹ nhàng lật mặt cá (lúc này mặt cá đã vàng một nửa).
Hạ tiếp lửa liu riu, khi nước kho cá sánh keo lại thì thêm hạt tiêu bắc và tắt bếp.
Nếu cá mọi người chọn là loại ít mỡ thì trong quá trình kho có thể cho thêm chút dầu ăn hoặc chút mỡ nước. Còn kho cá lăng như mình và có thêm thịt ba chỉ nữa thì không cần cho dầu ăn hoặc mỡ nước mỡ từ cá và thịt ba chỉ tiết ra đủ rồi.
Thời gian kho khoảng 20-30p,tuỳ vào lượng nước kho cá cạn nhanh hay chậm.
Nên dùng nước mắm nguyên chất sẽ thơm hơn, hoặc dùng nước mắm hạnh phúc như của mình sẽ đỡ mặn hơn.
6. Hàu nướng sốt phomai
Nguyên liệu
Hàu tươi: tách vỏ (khoảng 20 con)
Whipping cream: 50ml
Sốt mayonnaise: 30gr
Phô mai sợi mozzarella: 30gr
Sữa tươi không đường: 100ml
Phomai con bò cười: 4 miếng
Bơ nhạt: 15gr
Muối tinh: một xíu
Bột ngô: 10gr (không có bột ngô có thể thay bằng bột năng)
Đường trắng: 5gr
(Trường hợp không có whipping cream và phomai sợi mozzarella thì mọi ngừoi vẫn có thể trộn các nguyên liệu trên và nướng bình thường là rất ngon rồi, nhưng có hai nguyên liệu đó thì món hàu sẽ ngon và béo ngậy hơn nữa)
Với lượng nguyên liệu trên cho ra lượng sốt cũng khá nhiều, nên nếu ít người hoặc làm ít thì bớt đi một nửa nguyên liệu.
Cách làm
Làm sốt: đầu tiên nghiền phomai con bò cười cho thật mịn, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau vào một cái nồi, trừ bột ngô là cho sau cùng (có thể cho hết các nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay thật mịn).
Bật bếp ở chế độ thật nhỏ lửa, tránh để lửa to mà làm cháy sốt, cho nồi đựng các hỗn hợp trên lên bếp, dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Khi các nguyên liệu ấm nóng và tan chảy thì hoà 10gr bột ngô với xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi, lúc này hỗn hợp sẽ sền sệt (ở bước này mọi người cũng có thể nêm nếm lại cho sốt vừa miệng nhưng không nên để sốt quá đậm đà sẽ làm mất vị của món sốt), tiếp tục khuấy liên tục cho tan mịn không được để hỗn hợp sôi hoặc quá nóng (chỉ cần nhiệt độ đủ để làm các nguyên liệu tan chảy). Bắc nồi sốt ra khỏi bếp.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trước 10-15p (làm nóng lò trước khi nướng).
Xếp hàu ra khay, múc sốt phomai phủ lên mình hàu, lần lượt cho đến hết, phủ kín thì càng ngon nhưng tuỳ thuộc vào lượng phomai và lượng hàu chia đều cho cân đối.
Nướng hàu trong 15p ở nhiệt độ 200 độ là chín.
7. Tôm nướng phô mai mozzarella
Nguyên liệu
Tôm sú to khoảng 10 con
Phô mai mozzarella khoảng 100gr
40gr bơ nhạt
2 thìa cà phê nhỏ tỏi băm
Một ít lá mùi tây (mình dùng loại khô mua hộp trong siêu thị)
1/2 quả chanh: vắt lấy nước cốt
Cách làm
Pha hỗn hợp bơ, tỏi, nước cốt chanh, tán thật nhuyễn rồi phết đều khắp mình các con tôm.
Bật lò khoảng 200 độ trong 10p trước khi nướng.
Cho tôm vào nướng trong 10-15p là chín.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Kiệm
Từ khoá: Công thức 7 món ngon dễ làm cho thực đơn tuần mới thêm hấp dẫn
Công Thức Ốc Nhồi Hấp Lá Gừng Ngon, Thơm Lừng Lại Dễ Làm
Thưởng thức ốc nhồi hấp lá gừng giòn giòn, thơm thơm chấm nước mắm cay thật ngon không gì sánh bằng.
Cách làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng cũng không hề khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu
1kg ốc nhồi
Giò sống: 100gr
Thịt nạc vai: 100gr
Lá gừng non: 20-30 lá; Củ gừng già: 1 củ to; Nấm hương: 5-6 cái; Mộc nhĩ: 5 cái; Lá chanh: 10 lá
Các gia vị khác: tỏi, ớt, đường, chanh, sả, muối, hạt tiêu…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc mua về kì cọ, rửa sạch, ngâm nước gạo có cắt vài quả ớt cay để ốc nhả hết bẩn và chất nhờn.
Ngâm vài tiếng hoặc qua đêm nhưng nhớ là phải đậy kín không ốc bò ra khỏi chậu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm nở, bỏ gốc thái sợi băm nhỏ.
Bước 3: Hấp ốc
Rửa sạch lại ốc bằng hai lần nước cho sạch nước vo gạo.
Chuẩn bị nồi hấp, đổ ốc vào nồi, rắc lên trên vài lá chanh, một củ sả đập dập, một miếng gừng đập dập, hoặc sẵn lá gừng tươi cho thêm vài lá vào để ốc hấp được thơm hơn.
Ốc hấp chín trong 10 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi, bắc xuống để nguội khều phần thịt, bỏ đường ruột, phân… vỏ ốc để riêng.
Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu để nhồi ốc
Phần thịt ốc sau khi khều ra ngâm vào bát nước có pha chút giấm hoặc chanh, thêm 1 thìa cà phê muối để thịt ốc được trắng và hết nhớt.
Sau đó rửa lại thịt ốc thêm 3 nước nữa cho thật sạch, vớt ra cho ráo nước, thái hạt lựu để riêng.
Gừng gọt vỏ, một nửa đem thái chỉ hoặc băm nhỏ, một nửa củ đem xay nhuyễn vắt lấy nước cốt.
Lá chanh thái sợi.
Lá gừng tươi rửa sạch để ráo nước.
Lấy một cái bát to: đổ hết phần thịt ốc, giò sống, thịt nạc vai xay nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hai thìa canh nước gừng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, trộn thật đều để gia vị ngấm trong 10-15 phút.
Bước 5: Nhồi ốc
Cầm vỏ ốc lên tay, lấy chổi quết chút dầu ăn vào miệng ốc, đặt lá gừng nằm ngang với miệng ốc, nhồi nhân vào giữa miệng ốc, nhồi chặt một chút để khi hấp chín nhân không bị bung ra, sau đó nắn lại nhân cho tròn đẹp.
Bước 6: Hấp ốc nhồi lá gừng
Ốc sau khi nhồi nhân xong, đặt ốc vào nồi hấp, thêm gừng, lá chanh, sả… rắc lên trên cho thơm. Hấp trong 15 phút là ốc chín.
Bước 7: Pha nước chấm
Cho tỏi ớt băm, gừng băm hoặc thái chỉ vào bát, vắt vào một quả chanh, trộn cho đều, tiếp theo là 1 thìa canh đường, hai thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước trắng, 1 chút xíu hạt tiêu bắc, chút sả băm nhỏ hoặc thái mỏng, hai cái lá chanh thái sợi.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, gia giảm tuỳ theo sở thích.
Thưởng thức
Lưu ý món ốc hấp lá gừng nên ăn nóng, chấm kèm với nước chấm gừng rất thơm ngon. Với nước chấm ốc có thể chỉ cho gừng và ớt cũng rất thơm ngon, không nhất thiết cứ phải cho tỏi và sả.
Đăng bởi: Ngọc Điều Phạm
Từ khoá: Công thức ốc nhồi hấp lá gừng ngon, thơm lừng lại dễ làm
10 Công Thức Làm Nước Ép Dưa Lưới Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Nhất
Nước ép dưa lưới cải xoăn
Nguyên liệu:
Cải xoăn 200 gr
Dưa lưới 1/2 trái
Dưa leo 2 trái
Cam 2 trái
Mật ong 1 muỗng canh
Cách chế biến:
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Dưa lưới gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vuông khoảng 2cm.
Rau cải xoăn rửa sạch, để ráo nước. Cắt bỏ cuống lá, thái nhỏ.
Cam vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cho hết tất cả dưa lưới, dưa leo, cải xoăn đã thái nhỏ vào máy ép.
Tiếp đến, cho phần nước cốt cam đã vắt, 1 muỗng canh mật ong vào rồi khuấy đều.
Món nước ép không chỉ bổ sung nhiều vitamin mà còn lạ miệng với hương vị ngọt của dưa lưới, chua chua của cam kết hợp với vị thanh nhẹ của dưa leo, cải xoăn hòa quyện vào nhau.
Nước ép dưa lưới cam gừng
Dưa lưới: 300g
Cam: 1 trái
Gừng: 10g (3 – 4 lát nhỏ để nước ép không bị đắng)
Đường cát trắng hoặc mật ong
Đá viên
Nước ép dưa lưới cải xoăn
Cách thực hiện:
Trước khi gọt vỏ dưa lưới phải ngâm rửa sạch. Lọc bỏ phần hạt và cắt dưa lưới thành các miếng nhỏ.
Đem ép dưa lưới cùng gừng, lọc lấy nước, bỏ bã (nếu bã ít thì bạn có thể giữ lại).
Cắt đôi trái cam, vắt lấy nước, gạn bỏ hạt.
Hòa nước cam và nước dưa lưới với nhau, thêm chút đường, đá viên là có thể thưởng thức.
Nước ép dưa lưới cam gừng
Nước ép dưa lưới dâu tây
Dưa lưới: 300g
Dâu tây: 200g
Mật ong
Đá viên
Rửa sạch vỏ dưa lưới trước khi gọt. Lọc bỏ hạt rồi cắt dưa thành từng miếng nhỏ.
Ngâm rửa sạch dâu tây với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, ngắt bỏ cuống lá, sau đó cắt đôi trái dâu tây.
Sử dụng máy ép dưa lưới và dâu tây. Nếm thử vị nếu quá chua có thêm chút mật ong, còn không thì hãy uống trực tiếp để giữ hương vị tự nhiên. Thêm chút đá viên nếu muốn uống lạnh.
Nước ép dưa lưới bạc hà
Dưa lưới: 500g
Lá bạc hà: 50g
Nước lọc: 700 – 800ml
Mật ong hoặc đường cát trắng
Đá viên
Rửa sạch và gọt vỏ dưa lưới, lọc hạt, cắt dưa thành các miếng nhỏ.
Ngâm rửa lá bạc hà với nước muối loãng, để ráo nước.
Đem xay nhuyễn hỗn hợp gồm dưa lưới và lá bạc hà, bỏ phần bã, chỉ lấy phần nước.
Tùy theo khẩu vị có thể cho thêm mật ong. Đừng quên thêm đá viên trước khi thưởng thức.
Nước ép dưa lưới ổi
Dưa lưới: 300 – 500g
Ổi: 1 – 2 trái (tùy kích thước)
Mật ong
Đá viên
Rửa sạch phần vỏ dưa lưới với nước muối loãng, để ráo, gọt vỏ, lọc hạt và cắt thành các miếng nhỏ.
Ngâm rửa sạch ổi với nước muối loãng, không cần gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ để khi ép dễ dàng hơn.
Đem ép lần lượt dưa lưới, ổi. Nếm thử vị, nếu chua hoặc nhạt thì có thể thêm mật ong tùy ý. Đặc biệt, vị sẽ ngon hơn khi uống lạnh.
Nước ép dưa lưới ổi
Nước ép dưa lưới và táo
Dưa lưới: 300g
Táo: 1 – 2 trái (tùy kích thước)
Đá viên
Ngâm rửa sạch cả dưa lưới và táo trong dung dịch nước muối loãng. Sau đó gọt vỏ từng trái, lọc bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ.
Lần lượt ép dưa lưới và táo trong khoảng 5 – 7 phút, chắt lấy nước ép và bỏ bã.
Trước khi dùng nên thêm đá viên để tăng thêm vị hấp dẫn.
Nước ép dưa lưới thơm (dứa)
Dưa lưới: 300g
Dứa: 1/4 trái
Mật ong hoặc đường cát trắng
Đá viên
Ngâm rửa sạch dưa lưới với nước muối loãng, sau đó để ráo rồi đem gọt vỏ, lọc bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
Gọt vỏ và lọc bỏ mắt dứa, cắt thành các miếng nhỏ.
Đem ép lần lượt dưa lưới, thơm, không lấy bã, chỉ giữ lại phần nước.
Nếu quá chua thì nên thêm chút mật ong để dung hòa vị. Hương vị sẽ thơm ngon hơn khi dùng cùng đá viên.
Nước ép dưa lưới thơm (dứa)
Nước ép dưa lưới cà rốt
Dưa lưới: 300 – 500g (1/4 trái)
Cà rốt: 1 củ
Mật ong
Đá viên
Ngâm rửa sạch dưa lưới và cà rốt, rồi lần lượt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ trước khi đem đi ép (chú ý lọc hạt dưa lưới).
Ép hỗn hợp vào dưa lưới, cà rốt. Trường hợp không có máy ép, hãy dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp, dùng rây lọc bỏ bã và giữ lại phần nước.
Trước khi dùng có thể thêm mật ong và chút đá viên nếu muốn.
Nước ép dưa lưới sữa
Dưa lưới 300 gr
Sữa tươi 150 ml
Sữa đặc 1 muỗng canh
Nước ép dưa lưới cà rốt
Sơ chế dưa lưới;
Dưa lưới mua về cắt làm đôi, nạo bỏ hết phần ruột, gọt sạch vỏ. Dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn và cho ra đĩa riêng.
Làm nước ép:
Cho phần dưa lưới vào máy xay sinh tố, thêm 150ml sữa tươi và 1 muỗng canh sữa đặc vào cùng, xay nhuyễn.
Hoàn thành:
Dùng rây lược lấy phần nước, bỏ phần xác, cho vào ly, thêm đá hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ khoảng 1 giờ, đến khi nước ép lạnh là có thể dùng rồi.
Thành phẩm:
Dưa lưới mang đến mùi hương thoang thoảng dễ chịu, vị ngọt thanh mát quyện lẫn trong vị béo của sữa tạo nên hỗn hợp nước ép màu vàng dịu nhẹ, ngọt đến khó cưỡng.
Nước ép dưa lưới mật ong
Dưa lưới 500 gr
Mật ong 2 muỗng canh
Nước 750 ml
Nước ép dưa lưới sữa
Ép lấy nước dưa lưới:
Quả dưa lưới mua về, dùng dao cắt làm đôi, lấy hết phần ruột cho vào rây.
Dùng tay hay muỗng ép, chà xát phần ruột dưa lưới với rây, vừa chà vừa thêm nước lọc từ từ vào để giúp lấy hết phần nước dưa lưới.
Bào sợi dưa lưới:
Bạn có thể dùng nĩa hay dao bào chuyên dụng để bào sợi phần thịt dưa lưới còn lại, cho vào tô nước ép trước đó.
Thêm mật ong vào khuấy đều cho hỗn hợp nước ép hoà tan. Cho vào bình đặt trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ hoặc thêm đá là có thể dùng ngay rồi.
Dưa lưới thường được cắt đôi theo chiều dọc giúp việc bào đơn giản hơn.
Nếu không có dao bào chuyên dụng, bạn có thể gọt sạch vỏ và cắt sợi là được.
Tuỳ theo sở thích bạn có thể thêm đường hoặc thêm mật ong vào giúp tăng vị ngon ngọt.
Nước ép dưa lưới mát lạnh thanh ngọt, có màu sắc vàng ươm, tươi sáng hấp dẫn cộng thêm hương vị thanh ngọt của dưa lưới bào sợi quyện lẫn với mật ong thành công giải nhiệt ngay cho mùa hè oi bức.
Đăng bởi: Nguyễn Ngọc Lưu
Từ khoá: 10 công thức làm nước ép Dưa Lưới thơm ngon, bổ dưỡng nhất
Công Thức 10 Món Chè Ngon Mát, Dễ Làm
1. Chè Thái sầu riêng
Nguyên liệu
Bột năng: 150 gr
Đường trắng: 190 gr
Mít: 200 gr
Đậu đỏ (sên đường): 100 gr
Thạch dừa: 200 gr
Sầu riêng: 150 gr
Dừa nạo: 50 gr
Nước dừa: 400 ml
Cách làm
Mít thái sợi. Thạch dừa, đậu đỏ, sầu riêng, dừa nạo non để sẵn trong 1 cái âu/dĩa. Cho hết phần nước dừa, 150g đường vào nồi hòa tan, đặt lên bếp nấu lửa thấp. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn là tắt bếp.
Cho bột năng và đường vào 1 cái âu to trộn đều. Sau đó cho 130ml nước sôi từ từ vào, dùng muỗng trộn trước (vì đang nóng). Khi bột sệt lại, bạn đeo bao tay nhồi cho thật kỹ. Khi bột dẻo mịn là được. Nếu bột còn dính tay thì bạn cần cho thêm bột năng vào nhồi cho tới khi nào bột mịn không dính tay mới được.
Lúc này bạn chia bột ra từng phần nhỏ rồi tạo màu. Nếu cho nước sirô vào bột hơi nhão thì bạn cho thêm bột năng vào nhồi. Bột ngon là bột không dính tay và mịn. Rắc chút bột năng lên thớt, cho cục bột lên, cán mỏng rồi dùng dao thái sợi.
Nấu 1 nồi nước. Nước sôi mới cho bột vào luộc. Khi thấy bột nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.
Cho đá lạnh, đậu đỏ, mì sợi màu và mít vào ly. Chan nước cốt dừa đường đã để nguội vào. Sầu riêng và dừa bào cho lên cuối cùng là có thể dùng.
2. Chè trôi nước
Nguyên liệu
Bột gạo nếp: 300g
Đậu xanh: 200g
Nước cốt dừa: 350ml
Dừa khô: 80g
Bột năng
Gừng
Đường, muối
Cách làm
Đậu xanh ngâm trước khoảng 1-2 tiếng sau đó đãi sạch vỏ. Cho vào nồi ninh nhừ, rồi giã nhuyễn.
Trộn dừa khô và đường vào đậu xanh rồi viên lại thành những viên tròn.
Cho nước vào bột nếp, nhào bột kĩ đến khi dẻo mịn, không dính tay là được. Lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn rồi cán dẹp, đặt viên đậu xanh vào giữa, khéo léo vê phần bột bọc kín nhân đậu xanh lại.
Cách nấu chè trôi nước: Cho nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì bạn thả từng viên trôi nước vào luộc đến khi chín (thường trôi nước nổi lên trên là đã chín). Vớt bánh ra và thả vào nước lạnh.
Cho 400ml nước + 5 thìa canh đường (đường nâu) vào nồi, nấu cho đường tan hẳn, có vị ngọt vừa. Đun đến khi đường tan hết, nước đường sôi thì thả gừng đã đập dập vào, rồi cho bánh trôi nước vào cùng, đợi nước đường sôi trở lại thì tắt bếp.
3. Chè nấm tuyết táo đỏ.
Nguyên liệu
2-3 cái nấm tuyết
15-20 quả táo đỏ khô
200gr hạt sen tươi hoặc khô
50gr quả long nhãn khô
3-4 viên đường thốt nốt (không có dùng 200gr đường phèn)
Hạt é hoặc hạt chia
Cách làm
Nấm tuyết ngâm vào nước cho nở,cắt gốc,rửa sạch thái nhỏ.
Hạt sen tươi thì bỏ nhuỵ xanh bên trong rửa sạch,còn nếu dùng hạt sen khô thì rửa sạch ngâm nước ấm cho nở (tốt nhất nên ngâm vài giờ trước khi nấu).
Táo đỏ khô ngâm nước rửa sạch để ráo.
Long nhãn ngâm nước ấm cho nở mềm và rửa sạch.
Cho hạt sen vào nồi ninh đến khi mềm nhừ, (lượng nước lúc đầu mình cho khoảng 1,5l) dùng hạt sen tươi thời gian ninh sẽ nhanh hơn hạt sen khô.Trong quá trình ninh thỉnh thoảng hớt bọt cho nước được trong (không nên đậy vung kín khi sôi nước bùng lên trào ra ngoài,khi nước sôi hạ nhỏ lửa).
Hạt sen chín thì cho táo đỏ khô vào nấu cùng,chú ý hớt bọt cho nước được trong,đợi sôi lại thì cho đường thốt nốt hoặc đường phèn ,đường tan,cuối cùng cho nấm tuyết và long nhãn khô vào nấu,đợi sôi vài phút tắt bếp bắc xuống.
Đợi chè nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh (nhà mình hay nấu một nồi to, cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 2-3 ngày,càng lạnh sâu ăn càng mát và ngon).
Hạt é hoặc hạt chia ngâm nước cho nở.
Múc chè ra bát, thêm đá và hạt é đảo đều thưởng thức.
4. Chè hạt sen thạch đen
Nguyên liệu:
300g hạt sen khô hay sen tươi
Thạch đen (thạch sương sáo)
50g đường phèn hay đường thốt nốt.
Cách làm:
Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt.
Đun đến khi bạn ăn thử thấy hạt sen thật mềm, cho đường phèn vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để hạt sen không bị nát. Nếu hạt sen không mềm, bạn cho đường vào dễ bị sượng.
Sau khi đường phèn tan hoàn toàn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Thạch đen thái hạt lựu, nếu không có thạch đen mua sẵn, bạn có thể mua thạch đen dạng đóng gói, đem nấu theo bao bì chỉ dẫn.
Khi dùng bạn múc chè ra bát hay ra cốc, thêm thạch đen và đá bào, trộn đều lên, dùng lạnh.
5. Chè khoai dẻo
Nguyên liệu:
150gr khoai lang ruột trắng
150gr khoai lang ruột vàng
150gr khoai lang ruột tím
450gr bột năng
200gr đường trắng
200ml nước cốt dừa
Mè rang
Cách làm:
Khoai lang rửa sạch, cắt khúc hấp chín ( như trong hình ạ)
Sau đó cho 150gr bột năng và 1 ít nước vào mỗi loại khoai, tán và trộn đều thành 1 khối dính.
Ở bước này nếu thích ăn ngọt thì mình có thể cho thêm đường vào rồi trộn chung với khoai. Vì khoai hơi nhạt khi mình cho bột và nước vào độ ngọt đã bị giảm đi nên ăn sẽ hok đậm đà.
Viên khoai thành cọng dài rồi cắt hoặc viên tròn.
Bắc nước sôi, thả khoai vào luộc theo thứ tự màu trắng, vàng, tím (Vì màu tím khi mình luộc sẽ ra màu nên mình luộc cuối)
Khi khoai nổi, vớt ra thả vào thau nước lạnh.(Như trong hình)
Cho 1 lít nước vào nồi, đổ 200ml nước cốt dừa và đường vào đun sôi.
Hoà 2 muỗng canh bột năng với ít nước, cho vào nồi nước đến khi sánh lại. (Cái bước này có thể bỏ qua, chị e nào muốn ăn sánh sánh thì cho bột năng, thích ăn lỏng thì k cần).
Thả các viên khoai lang vào nồi đun sôi rồi múc ra chén, rắc mè trang trí rồi ăn thôi ^^
6. Chè khoai môn bột báng
Nguyên liệu
500gr khoai môn
50gr bột báng
150gr nước cốt dừa
2 thìa canh bột sắn dây
Đường nêm theo khẩu vị
Cách nấu
Bột báng rửa qua dưới vòi nước. Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Khoai môn rửa sạch, cắt miếng vuông tầm 1,5 cm x 1,5cm.
Cho khoai môn vào nồi nấu. Bạn lưu ý, nên cho từ khi nước còn lạnh
Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, bạn thêm nước lạnh 1 lần để bột báng được chín đều mà không bị nát.
Khi bột báng chín bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh cho khỏi dính.
Khi khoai môn đã chín mềm, bạn tránh đảo để miếng khoai khỏi nát. Nêm đường theo khẩu vị (bạn có thể nêm ngọt hơn thông thường để khi cho nước cốt dừa và bột báng vào thì chè nhạt là vừa).
Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi rót từ từ vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh .
Cuối cùng thêm nước cốt dừa và bột báng vào khuấy đều.
Lấy chè khoai môn bột báng ra bát, ăn nóng hay lạnh kèm đá bào tùy theo sở thích hoặc thời tiết.
7. Chè hạt sen long nhãn
Nguyêu liệu
Hạt sen tươi: 3 – 4 bát sen
Nhãn: 40 quả.
Đường phèn.
Cách làm:
Nhãn mua về rửa sạch dưới vòi nước, để ráo rồi bóc vỏ.
Dùng dao nhọn hoặc lựa thìa cán dài và mảnh xoáy tròn quanh đầu núm nhãn đã bóc để tách hạt. Tách nhẹ nhàng để quả nhãn không bị rách mà vẫn giữ được nguyên quả.
Tách hạt sen khỏi bát rồi bóc vỏ, lột màng ngoài và dùng tăm để đẩy tâm sen ra.
Cho sen vào nồi, thêm nước rồi đun sôi, cho ít đường phèn vào rồi đun nhỏ lửa trong 5 – 7 phút đến khi sen chín mềm, có vị ngọt của đường phèn thì vớt hạt sen ra để nguổi. Cho thêm nước vào nồi vừa nấu sen, thêm đường phèn vừa khẩu vị. Nếu bạn thích ăn chè sen với đá thì cho ngọt hơn. Không nên nấu chè sen long nhãn ngọt quá gây cảm giác khó ăn lại làm mất vị ngọt tự nhiên của nhãn.
Lồng hạt sen vừa nấu vào cùi nhãn đã bóc, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Nên mua hạt sen dư ra so với nhãn, để có thể thừa sen trần ăn thêm cho khác vị.
Khi ăn, múc nước chè ra bát, cho 5 – 7 nhãn lồng sen vào bát cùng vài hạt sen trần. Thêm đá nếu thích.
8. Chè khúc bạch
Nguyên liệu
200 ml sữa tươi
200 ml kem tươi
100 ml nước lạnh
70 gr đường phèn hay đường cát
6 lá gelatin = 10 gr bột gelatin
1 hộp trái vải hay nhãn
Hạnh nhân rang vàng
100 gr đường + 250 ml nước nấu sôi tan đường để khi ăn chè thì chan vào
Nếu bạn làm màu xanh thì cần 1 muống cà phê bột trà xanh, Tức là lấy 50 ml sữa tươi hâm nóng, cho bột trà xanh vào hòa tan rối mới lược qua ray trước khi cho vào hỗn hợp sữa tươi + kem tươi….
Cách làm
Lá gelatin ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút.
Cho đường phèn + nước lạnh nấu cho tan đường vớ lửa nhỏ ( nhớ canh chừng đừng để đường bị cháy). Khi đường tan là tắt bếp .
Khi khúc bạch đông bạn lấy ra cắt miếng vuông có vừa ăn.
Trình bày: Cho vài viên đá ra tô, cho thạch khúc bạch + trái vải vào, chan nước đường, rắc hạnh nhân rồi trang trí trái vải cho đẹp.
9. Chè củ năng trái dừa
Nguyên liệu
Củ năng: 200 g
Củ dền: 1 củ
Dứa: 1 quả
Mít 100 gr
Hạt đát: 100gr
Lá dứa: 2 chiếc
Nước cốt dừa: 4 thìa
Đường: 1 bát
Bột năng: 2 thìa
Cách làm
Củ năng gọt vỏ, thái hạt lựu.
BCủ dền gọt vỏ, cắt làm bốn, cho vào máy xay sinh tố với 200ml nước rồi xay nhuyễn.
Thêm vào bát củ năng 2 thìa bột năng, trộn đều rồi cho vào nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, củ năng nổi lên trên, bạn tắt bếp, vớt củ năng ra bát.
Cho 500ml nước vào một chiếc nồi khác, thêm nước của 1 quả dừa, 3 thìa cốt dừa, 1/2 bát đường, 2 lá dứa, củ năng vào khuấy đều và đun sôi.
Trình bày: Bạn vớt củ năng vào trái dừa, cho đát và mít đã cắt khúcthêm phần nước vừa đun cùng 1 thìa nước cốt dừa rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành món chè củ năng siêu ngon này rồi.
Món chè thơm bùi, ngọt mát và béo ngậy này mà được thưởng thức trong mùa hè thì thật tuyệt. Cách làm lại cực kỳ đơn giản, cùng thực hiện ngay nào!
10. Chè đậu đen
Nguyên liệu:
Đậu đen
Đường mía, đường dừa hoặc đường thốt nốt
Nước cốt dừa tươi
Dừa sợi tươi, đậu phọng rang (nếu thích)
Cách làm:
Để hạt đậu đen không nát nhừ, vẫn giữ được vị ngọt, đầu tiên cần phải phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu trong nước, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Để đậu ráo nước rồi cho vào nồi, rang đậu trong lửa to khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại. Lúc này mới cho nước vào, đun khoảng 15 phút cho đậu chín. Cách này sẽ làm nước chè đậu đen sánh, óng ánh và đậu nhanh nhừ hơn.
Sau khi nấu đậu mềm, cẩn thận chắt nước ra để riêng, rồi cho đường vào đậu theo tỉ lệ 2 phần đậu – 1 phần đường (có thể cho ít đường hơn nếu không thích ăn ngọt). Ướp đậu đen với đường khoảng 30 phút rồi cho lên bếp đun với lửa thật nhỏ, thường xuyên dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không bị cháy. Tiếp tục đun thêm 15 phút nữa, sau đó mới trút nước đậu đen vừa để riêng vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích.
Nếu không muốn ăn chè với nước cốt dừa tười, thì khi chè đậu đen đã chín, bạn cho thêm nước cốt dừa vào đảo đều rồi tắt bếp.
Nếu thích ăn với nước cốt dừa tươi, bạn múc chè ra chén hoặc ly, chan thêm một ít nước cốt dừa, rắc thêm ít dừa sợi và đâu phộng rang.
Nồi chè đậu đen xanh lòng ngọt bùi vị đậu, beo béo vị nước cốt dừa, đậm đà nước đậu đen, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà, đặc biệt các bé nhỏ. Chè đậu đen xanh lòng tự nấu sẽ an toàn và đảm bảo chất lượng hơn cho gia đình cùng thưởng thức.
Đăng bởi: Dũng Cấn Văn
Từ khoá: Công thức 10 món chè ngon mát, dễ làm
Cách Nấu Cà Ri Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đơn Giản Tại Nhà
Khoai lang, khoai môn, cà rốt
2 miếng đậu hũ chiên
2 cọng tàu hũ ky chiên
14g nấm đông cô khô
250ml nước cốt dừa, 800ml nước dừa
150ml sữa tươi không đường
Hành tây, nấm đùi gà
Ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều
Hành boa-rô băm nhỏ, sả (1 phầm băm nhỏ, 1 phần đập dập)
Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuCác loại củ bạn rửa sạch, để ráo. Cà rốt, khoai lang, khoai môn gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Nấm đùi gà cắt miếng nhỏ.
Bước 2 Chiên các loại củChuẩn bị một chiếc chảo, cho vào đó 4 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra.
Mẹo: Khi chiên sơ các loại củ như này thì chúng sẽ thơm ngon hơn và khi nấu cà ri thì chúng sẽ không bị bở nát ra.
Bước 3 Xào các loại củCho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành boa-rô băm, 2 cây sả băm nhuyễn và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm lên.
Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột vào và phi thơm. Khi tất cả các nguyên liệu đã vàng thơm thì đổ phần củ quả vừa chiên vào. Xào đều tay khoảng 3 phút để các loại củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 4 Nấu cà ri chayCho hết phần củ vừa xào vào nồi. Đổ vào đó 800ml nước dừa tươi và nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì nêm vào đó 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường.
Khi nồi cà ri sôi, bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút cho các loại củ chín mềm. Sau 5 phút, cho cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, cho vào nồi cà ri 250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi chờ cho nồi cà ri vừa sôi trở lại thì tắt bếp liền.
Bước 5 Thành phẩmKhi cà ri sôi, bạn tắt bếp, múc ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc bún.
Vậy là món cà ri chay đã hoàn thành rồi đây? Không quá khó và phức tạp phải không nào? Bạn nào mà nghĩ món chay đạm bạc và nhàm chán thì phải thưởng thức ngay món này thôi. Làm món này xong rồi thì đảm bảo suy nghĩ này sẽ biến mất ngay tức khắc đó.
Quết một miếng bánh mì vào cà ri và thưởng thức thì cảm nhận ngay được độ beo béo ngậy ngậy lại rất chi là đậm đà của nước dùng. Khoai lang và khoai tây thì chín mềm, ngọt lịm lại thơm thơm mùi nước cốt dừa, vô cùng ngon và hấp dẫn luôn nha. Chan một miếng nước cà ri vào bún thì cũng ngon không kém đó! Ăn một miếng là cứ muốn ăn mãi thôi!
Cập nhật thông tin chi tiết về 10 Công Thức Làm Món Kho Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Nhất trên website Xcil.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!